– Karađorđeva šnicla a la Velington
Sastojci:
1 svinjski file
2-3 kašike kajmaka
nekoliko režnjeva pršute
nekoliko režnjeva starijeg sira
1/2 paketa lisnatog testa (250g)
biber i so po ukusu
Priprema:
1. Od filea napravite jednu veliku šniclu. Čekićem za meso je još istanjite, posolite i pobiberite.
2. Ovako pripremljenu šniclu premažite kajmakom, preko mesa stavite pršutu i sir. Pažljivo sve urolajte, krajeve zakačite čačkalicama, a cijelu rolnu premažite sa malo ulja.
3. Tiganj odgovarajuće veličine (da može da stane cijela umotana šnicla) dobro zagrijte i zapecite meso sa svih strana, otprilike po minut sa svake strane. Meso ne treba da bude pečeno, nego samo zapečeno.
4. Lisnato tijesto razvucite na odgovarajuću veličinu, da u njega možete da uvijete, tačnije dobro ušuškate malo prohlađenu roladu od mesa – prohlađenu tek toliko da ne ispržite prste. Krajeve tijesta premažite umućenim žumancetom da se bolje zalijepi.
5. Rolat od tijesta i mesa prije pečenja premažite umućenim žumancetom. Ovo nije obavezno, ali će ljepše izgledati kada se ispeče. Takođe, ako vam ostane viška tijesta, napravite ukrase (ako znate i umijete) i stavite ih preko, izgledaće još bolje.
6. Karađorđevu šniclu u lisnatom tijestu, stavite u tespiju i u rernu zagrejanu na 200-220°C. Pecite na istoj temperaturi dok tijesto ne dobije lijepu zlatno-žutu boju, sto je otprilike nekih 15-20 minuta.
7. Pečeni rolat ostavite na kratko da se malo odmori i da se prohladi, kako biste ga mogli sjeći. Isjecite ga pažljivo, oštrim nožem, da se tijesto ne bi previše raspalo.
8. Kao prilog uz Karađorđevu šniclu a la Velington, odlično ide salata sa kratko prodistanim crvenim kupusom i suvim šljivama.
Izvor: http://www.kuvarancije.com/