Panceta

Panceta – suhomesnati proizvod od usoljenog i dimljenog svinjskog mesa. Može se konzumirati dimljena, kuvana, pržena, kao i pečena i odličan je dodatak drugim jelima. Soli se 2 do 3 nedjelje, nakon toga se dimi oko 2 nedjelje.

Panceta je jedna od najstarijih prerađevina, koja datira iz 1500. god. prije Hrista. Pripada onoj vrsti namirnica koja se jede radi gurmanskog užitka. Sadrži značajnu količinu selena i bogata je fosforom.