Koraci pripreme:
1. Oljuštite bob iz mahune. Pustite slanu vodu da zavri, pa u nju stavite kuhati bob i oguljene cijele češnjeve češnjaka. Kuhajte dok ne omekša, 15-ak minuta ili malo dulje ako je bob nešto krupniji. Ocijedite, ali sačuvajte malo vode od kuhanja. Pustite bob da se ohladi. Ogulite i tanke vanjske opne boba, da ostane gola samo njegova meka, jarkozelena unutrašnjost.
2. Šnite slanine ili još bolje šunke narežite na manje komade pa zapecite na suhoj tavi, da postanu sasvim hrskave. U tavu dodajte oguljeni bob, maslinovo ulje, limunov sok i sjeckane sušene rajčice, pa podlijte s pola šalice vode u kojoj se kuhao bob. Pustite da krčka dok voda ne ishlapi, a okusi se prožmu. Poparite i dosolite po želji. Salatu poslužite toplu ili hladnu.
Savjet:
Guljenje tanke ljuske boba prilično je pipkav posao, pa ga mnogi preskaču. Guliti tu ljuskicu nije nužno, ali ispalti se barem jednom pokušati. Nježni okus boba tako najbolje dolazi do izražaja, a jelo je manje gorko.
Sastojci:
1 kg neoljuštenog boba
5-6 tankih šnita šunke ili slanine
3-4 češnja češnjaka
sol, papar
8 sušenih rajčica
sok jednog limuna
3 žlice maslinova ulja
Izvor: http://dobrahrana.jutarnji.hr/